این سئوال بسیار طبیعی ست که از خود بپرسیم در طول روز چقدر زیر نور آفتاب هستیم؟ به نظر می رسد که با نحوه زندگی و کار، معماری ساختمانهای مسکونی و اداری و شیوه رفت و آمد در ماشین های دربسته که ما را از نور خورشید محروم می کند دست به دست زندگی ماشینی و عدم فعالیت بدنی و ایجاد اضافه وزن، همه اینها باعث بیماری پوکی استخوان می شوند. متاسفانه امروزه پزشکان و رسانه های همگانی چنان ما را از نور آفتاب به خاطر ایجاد سرطان پوست ترسانده اند که همگی ما از این موهبت طبیعی که باعث درمان بسیاری از بیماریها و تولید بسیاری از هورمونهای مختلف در پوست و بدن ما می گردد خود را محروم کرده ایم به همین خاطر به این موضوع به صورت جداگانه بیشتر خواهیم پرداخت. یافته های دیگر در باره مسئله شیر که توسط تحقیقات در مراکز علمی بدست آمده اند شامل اخبار نگران کننده ای درباره شیر و بیماری های مختلف هستند.

علاوه بر بیماریهای مذکور، بسیاری تحقیقات نشان می دهند که ایجاد بیماری قند در کودکان، بیماریهای سرطانی از قبیل سرطان سینه در زنان و سرطان پروستات در مردان، بیماریهای روده ای از قبیل بیماریهای تورم روده بزرگ Crohn`s بیماری کم خونی در اثر کمبود آهن، بیماریهای قلبی و عروقی، سردردهای میگرن، علاوه بر تمام مسائل بالا باید این نکته را در نظر داشت که تولید شیر امروزه به صورتی بسیار دهشتناک و بسیار ناسالم در صنایع شیرسازی صورت می گیرد. من مطمئن هستم که اگر یک روز دست کودکان خود را گرفته به یکی از مراکز صنعتی تولید شیر سرکشی کنید همه عمر به شیر لب نخواهید زد چرا که علاوه بر شرایط فوق العاده غیر انسانی رشد و پرورش و نگهداری و کشتار این حیوانات، مواد غذایی مورد مصرف دامها، هورمونها و آنتی بیوتیکها که به صورت مستقیم وارد شیر آنان شده و ما و فرزندانمان را آلوده می کند.

بیهوده نیست که میزان بیماری های هورمونی روز به روز در حال افزایش است بویژه در میان نوجوانان در حال افزایش است. موضوع دیگر مسئله شیر پرچربی و کم چربی است. این مسئله هم تنها یک بازار جدید و یک دروغ بزرگ برای فروش می باشد زیرا بسیاری از مردم با اطمینان خاطر به مصرف کم چربی ادامه داده تصور می کنند از تمام بلایای ایجاد شده توسط شیر و لبنیات در امان هستند.

در حالی که گرفتن چربی شیر نه تنها توسط مواد شیمیایی و صنعتی صورت می گیرد که خود بر زیانهای شیر می افزاید بلکه شیر کم چربی به اندازه شیر پر چربی در ایجاد همه بیماری مذکور دخیل می باشد. نیاکان ما نه تنها شیر پاستورریزه و هوموژنیزه و تغییر تبدلات شیمیایی و مصنوعی را مصرف نمی کردند بلکه بسیار کمتر ا به اندازه ای که امروزه مصرف می کنیم بلکه ترجیحاً شیر گاو و گوسفندشان را برای بزرگ کردن گوساله ها و بره هایشان باقی می گذاشتند.